La merenda a scuola

Con l'inizio della primaria ci siamo trovati ad affrontare il noiosissimo tema della merenda a scuola.
Alla materna non era previsto alcuno spuntino fra colazione e pranzo, mentre alla primaria è previsto un intervallo di 15 minuti in cui i bambini possono spezzare il languorino di metà mattina, andare in bagno e giocare un pochino.
E così inizi a chiederti cosa dare per merenda... vorrai mica comprare merendine a go go? MAI SIA... e così si scopre che tua figlia è golosissima di:
- frutta secca come noci, nocciole, anacardi
- mandarini, arance e mapo preventivamente sbucciate per non perdere tempo
- mele
- crackers
- una fetta di pane tagliata a metà con marmellata fatta in casa
- una fettina di torta fatta in casa
- succo di frutta
Mettiamo tutto in una ciotolina tipo Tupperware accompagnadolo con una borraccia di acqua.
E poi... e poi sì, ogni tanto ci sarà anche la merendina perchè è meglio concedere ogni tanto piuttosto che proibire e far diventare ancora più appetibili le schifezze.
Appena mi ricorderò di passare a comprare il lievito di birra ci cimenteremo nella ricetta dei pangoccioli home-made. Stay tuned. Ish

Ottobre 2013: il ritorno

Sono passati quasi tre anni da quando ho abbandonato il blog.


Troppe casini, la grande che inizia la scuola, il piccolo che da neonato diventa piccolo teppista che non ti lascia il respiro, il lavoro da riprendere dopo la maternità... ecc. ecc.

Ma la passione per blog vari ed eventuali di mamma messe male come me ma con mille idee mi è rimasto e alla fine mi sono ridotta a pinnare cose su Pinterest e non mi è rimasto nulla di quello che avevo provato a fare a casa... e così si ricomincio ad appuntare qui le nostre giornate.

Menù di Pasqua

Anche quest'anno abbiamo organizzato un pranzo in famiglia per Pasqua. Visto che abbiamo anche un nuovo cucciolo ho diviso il lavoro con le nonne e io mi sono occupata degli antipasti:
- quiche ai funghi
- strudel con mozzarella e zucchine
- tartine varie
- funghi trifolati
- rotolini di sfoglia con prosciutto cotto, senape e miele
- insalata di avocado, pomodorini e gamberi
Di seguito le ricette:

QUICHE AI FUNGHI:
200g di funghi misti
200ml di panna fresca
2 tuorli
2 uova
1 rotolo di pasta brisee
Srotolare la pasta brisee nella teglia bucherellando il fondo e mettendola in forno vuota a 200° per 5 minuti.
Nel frattempo sbattere le uova, la panna e una presa di sale in una ciotola in modo da amalgamare il tutto.
Togliere la teglia dal forno e coprire il fondo con i funghi e poi ricoprire con le uova e la panna ben mischiati e coprire i funghi senza lasciar fuoriuscire il composto. Infornare ancora per 20/25 minuti a 200°. Servire calda o tiepida.

STRUDEL CON MOZZARELLA E ZUCCHINE
1 rotolo di pasta brisee
2 zucchine piccole
1 mozzarella ben scolata e strizzata o altro formaggio che non perda molto liquido
poco latte
Grattuggiare le zucchine e mischiarle con la mozzarella fatta a pezzettini. Srotolare la sfoglia in uno stampo da plumcake, punzecchiare il fondo con una forchetta e riempire con le zucchine e il formaggio. Chiudere bene come se fosse uno strudel e spennellare il sopra con il latte. Infornare a 200° per 40/45 minuti.

FUNGHI TRIFOLATI
1 cucchiaio di olio evo
200g di funghi misti, anche surgelati
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di brodo vegetale
Scaldare l'olio e insaporirlo con l'aglio, quando sarà colorito eliminare lo spicchio e versare i funghi. Lasciar cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, abbassare la fiamma e aggiungere il brodo. Continuare la cottura fino a che i funghi non saranno pronti.

ROTOLINI DI SFOGLIA CON PROSCIUTTO COTTO, MIELE E SENAPE
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di miele
100g di prosciutto cotto
1 rotolo di pasta brisee
In una ciotolina amalgamare bene la senape e il miele fino ad ottenere una crema.
Srotolare la sfoglia e spennellarla abbondantemente con la crema ottenuta e adagiarvi sopra le fette di prosciutto. Arrotolare stretto e avvolgere con la pellicola. Mettere in frigo per almeno mezzora.
Togliere dal frigo e levare la pellicola. Tagliare a fettine di 1 cm e mettere nella teglia. Cuocere a 200° x 25/30 minuti circa.

INSALATA DI AVOCADO, POMODORINI E GAMBERI
- 1 avocado maturo
- 300g di gamberi sgusciati
- 300g di pomodorini di Pachino
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di olio evo
Tagliare i pomodorini a metà, metterli nell'insalatiera e mettere il sale.
Far bollire i gamberi per circa 15/20 minuti e aggiungerli ai pomodorini.
Con un pallinatore x gelato scavare l'avocado completamente e aggiungerlo ai pomodori e ai gamberi.
Fare una crema omogenea con la senape e l'olio e condirci l'insalata.

Salviette lavabili al posto dei dischetti di cotone idrofilo

Da quando mi sono iscritta a FlyLady, la mia routine serale prevede lo struccarsi. Abitudine che non ho mai seguito perchè la sera di norma cado in catalessi, soprattutto da quando è arrivato il nuovo nanetto. Eppure prendersi cura di sè aiuta... e così ho quasi terminato i dischetti di cotone che avevo in casa e mi sono chiesta come sostituirli con qualcosa di non usa e getta.
Idea semplicissima. In casa girava da un vecchio trasloco un asciugamano da bidet rosa bruttissimo. L'ho tagliato in 3 strisce per la parte lunga e in 8 rettangoli per la parte più corta. E così sono saltate fuori 24 salviette lavabili da utilizzare con olio di mandorle o con un altro prodotto... per ora sto finendo uno struccante con tonico che avevo già in casa.
Per pigrazia, incapacità e mancanza della macchina da cucire non ho fatto l'orlo, ci penserò man mano che se ne presenterà la necessità.

Con lo stesso metodo sto pensando di fare delle salviette lavabili per il sederino del nanetto... per togliere il più grosso diciamo.
L'idea che vorrei seguire è questa:
http://cucicucicoo.blogspot.com/2009/02/salviette-lavabili.html
Vi farò sapere.

Riso avanzato... ottimo per il giorno dopo.

Settimana scorsa ho fatto del risotto con taleggio caprino e carciofi. Come al solito ho abbondato con le dosi del riso e ne è uscito troppo. Così ho cercato in rete qualche alternativa ai soliti arancini fritti e voilà... ecco qui la ricetta:

TORTINO DI RISO

Ingredienti:
riso avanzato,
2 o 3 uova sbattute (qb per amalgamare),
1 pugno grana padano,
pangrattato (ancora qb)
burro

Procedimento:
In una terrina mettere il riso, le uova sbattute, il grana e il pangrattato. Mischiare tutto bene con una forchetta, come se si trattasse di una frittata.
Mettere in una pirofila imburrata e livellare con un cucchiaio.
Ricoprire con pangrattato e fiocchetti di burro.
Infornare a 170° x 30/40 minuti.

Servire caldo e a fette... gnam

Non buttare il cibo nella spazzatura... riciclo in cucina

http://www.greenme.it/approfondire/guide/3948-come-riciclare-gli-avanzi-la-guida-per-non-buttare-piu-il-cibo-nella-spazzatura

e anche

http://marraiafura.com/il-ricettario-degli-avanzi-28-ricette-di-cucina-con-i-rimasugli-dei-pasti/

Come riutilizzare i fondi di caffè

Segnalo questo articolo presente sul sito http://www.lareginadelsapone.com/ su come riciclare i fondi di caffè

Eccolo:
http://www.lareginadelsapone.com/2010/10/10-modi-per-utilizzare-i-fondi-di-caffe.html

Intanto un'anteprima veloce:

1. come concime
2. per assorbire gli odori di frigoriferi e posaceneri
3. per le mani in cucina
4. per lucidare pentole e bicchieri
5. per tingere i tessuti
6. per pulire gli scarichi
7. per il legno
8. per i capelli
9. come scrub
10. repellente per formiche e pulci

e poi un'altra idea contro la cellulite:
http://rimedinaturali.blogosfere.it/2009/07/fondi-di-caffe-contro-la-cellulite-la-video-ricetta.html